Ванны плавления (жиротопки)
Ванна плавления (жиротопка)
Назначение
Ванна плавления, также известная как жиротопка, предназначена для эффективного плавления блоков сливочного масла, растительных жиров и глазурей на жировой основе. Это незаменимое оборудование для кондитерских фабрик, масложировых комбинатов, молочных заводов, производителей парфюмерии и других предприятий, использующих расплавленное сырье в своей работе.
Устройство плавителя жира
Жироплавитель работает в ручном режиме и состоит из следующих компонентов:
- Щит управления: обеспечивает контроль и управление процессом плавления.
- Внутренняя ванна: основное место для плавления жира.
- Теплообменная рубашка и трубный регистр: обеспечивают равномерный нагрев продукта.
- Теплоизоляционная оболочка и наружная облицовка: сохраняют тепло и повышают энергоэффективность.
- Циркуляционный насос: обеспечивает постоянную циркуляцию теплоносителя для равномерного нагрева.
Дополнительно можно приобрести съёмную крышу купола для удобства эксплуатации.
Принцип работы
Процесс плавления жира в жиротопке осуществляется следующим образом:
- Нагрев: ТЭНы или опциональный пар нагревают теплоноситель, который передает тепловую энергию внутренней ванне.
- Подача теплоносителя: Вода или пар подаются через патрубок, а излишки воды сливаются через нижний патрубок.
- Плавление жира: Блоки жира укладываются на решётку (регистры), где они плавятся под воздействием тепла.
- Слив расплавленного жира: Расплавленный жир накапливается в ванне и сливается через сливное отверстие.
Материалы
Все детали, контактирующие с продуктом, выполнены из коррозионностойкой стали марки AISI 304, допущенной к применению в пищевой промышленности.
Преимущества
- Эффективность: Быстрое и равномерное плавление жировых блоков.
- Надежность: Высококачественные материалы и продуманная конструкция.
- Универсальность: Подходит для различных отраслей промышленности.
Ванна плавления (жиротопка) — это надежное и эффективное решение для предприятий, стремящихся оптимизировать процесс плавления жиров и повысить качество своей продукции.