Варочные котлы

Варочный котел: Многофункциональное оборудование для пищевой и косметической промышленности

Универсальное решение для HoReCa и общепита с высокой проходимостью

Варочный котел — это незаменимое оборудование для предприятий пищевой и косметической промышленности, а также для заведений общественного питания с высокой проходимостью. Он предназначен для варки и тушения, обеспечивая высокую производительность и надежность в работе.

Принцип работы варочного котла

Оператор задает температуру, до которой нужно нагреть продукт, выставляет время выдержки (экспозиции) продукта с заданной температурой и, если необходимо, температуру охлаждения готового продукта. Продукт заливается в емкость, после чего с помощью ТЭНов или пара вода в межстенном пространстве нагревается, передавая температуру продукту. Контроль температуры обеспечивается с помощью электронного термометра, что гарантирует равномерное и эффективное приготовление различных блюд и напитков.

С помощью выставленных температурных и временных уставок мы контролируем выполнение рецепта. После прохождения времени экспозиции варочный котел либо переходит в режим ожидания, либо включается охлаждение и охлаждает продукт до заданной температуры, после чего также переходит в режим ожидания. Это позволяет автоматизировать процесс приготовления и минимизировать участие оператора, обеспечивая стабильное качество продукции.

Если в варочном котле установлено сенсорное управление, то можно сохранить в память до 5 рецептов. Это гарантирует постоянство качества готового продукта и исключает человеческий фактор.

Где чаще всего используют варочные котлы?

Варочные котлы широко применяются на предприятиях общественного питания с большой проходимостью, таких как детские сады, лечебные учреждения и заводские столовые. Они также находят применение на различных производственных предприятиях, являясь неотъемлемой частью технологического процесса. Например, в кондитерских цехах для варки карамели, шоколадной массы и заварного крема, или на предприятиях мясопереработки для приготовления холодца и мясных рулетов. Нередко котлы используют как источник большого количества кипятка, необходимого для мытья посуды и инвентаря, а также для обработки инструментов и оборудования.

Расширенное описание работы варочного котла

Наши варочные котлы представлены в объемах от 50 до 3000 литров, с возможностью изготовления по спецзаказу котлов большей емкости. Они идеально подходят для кипячения воды, приготовления супов, различных блюд, напитков и топпингов в промышленных масштабах. В зависимости от целей применения, оборудование различается по ряду характеристик: объему, типу нагрева и конструкции.

• Объем: от 50 до 3000 литров, с возможностью изготовления по спецзаказу котлов большей емкости.
• Тип нагрева: в базовой комплектации нагрев осуществляется электрическими ТЭНами, по желанию заказчика можем изготовить котел, который будет нагреваться паром.
• Конструкция: может быть неподвижной или с переворачивающим механизмом.

Преимущества варочного котла

1. Богатая стартовая комплектация:

• Внутренняя поверхность: AiSi304, толщина 2 мм
• Коническое дно: AiSi304, угол 160°
• Две съемные крышки: AiSi304
• Объемная рубашка: AiSi304
• Утеплитель: пенополиуретан (ППУ) 30 мм
• Обшивка: AiSi430
• Кран Ду50: высота 500 мм от уровня пола
• Мотор-редуктор: расположенный на нержавеющей надстройке
• Лопастная мешалка
• Нагрев ТЭН объемной рубашки
• Пульт управления: монохромный дисплей "КУБ"
• Электромагнитный клапан: пропуска холодной воды в объемную рубашку на перелив
• Четыре опорные ножки: с регулируемыми болтами

2. Большой набор дополнительных опций:

• Обшивка 304, 1,5 мм
• Унифицированная рубашка 304
• Змеевик-штрипс 304
• Рамная мешалка с ЧП
• Планетарный механизм мешалки
• Скребки фторопласт или аналог (в зависимости от задач)
• Люк Ду400(450)
• Моторная головка
• Внутренняя емкость AiSi 316
• Полировка внутренней емкости
• Сенсорное управление
• Датчик уровня пороговый
• Автоматическая мойка емкости с дозацией моющих средств
• Пистолет для розлива продукта с насосом
• Змеевик трубчатый или барботер (пар) вместо электрических тэнов
• Конденсатоотводчик
• Пробоотборный кран
• Мерная трубка
• Мерная линейка
• Тензометрическая система для измерения веса продукта
• Частотный преобразователь
• Кран Ду80
• Электромагнитный кран под пар
• Заливной патрубок с муфтой Ду25
• Механизм опрокидывания

Заключение

Не упустите возможность повысить эффективность и качество вашего производства с помощью нашего варочного котла. Это надежное и многофункциональное оборудование станет незаменимым помощником в вашем бизнесе, обеспечивая стабильное качество продукции и автоматизацию процессов. Свяжитесь с нами прямо сейчас, чтобы узнать больше и сделать заказ. Инвестируйте в будущее вашего предприятия с нашим варочным котлом!

Если у вас есть дополнительные вопросы или вам нужна помощь в выборе опций, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться. Мы всегда готовы помочь вам найти идеальное решение для вашего бизнеса.